Jardines del Encanto

Marageisha nature EF2 – Microlot Finca Jardines del encanto, Quindio

Un Café Exceptionnel de Felipe Arcila

Cette variété est un croisement naturel entre le Maragogype et le Gesha qui a eu lieu à la ferme de Luis Aníbal en 2016. Luis Aníbal a remarqué deux arbres atypiques dans son lot de Gesha, juste à côté de son lot de Maragogype. Il a alors décidé de ne récolter les cerises que de ces arbres et de les séparer pour les préparer différemment. Le résultat fut incroyable – un mélange parfait en tasse entre Maragogype et Gesha. De plus, la forme du grain était un mélange de ces deux variétés. Il a décidé de planter 2000 arbres de cette mutation unique.

Le Maragesha se caractérise par des notes florales, des arômes de cerises, et des notes intenses de caramel, avec une subtile touche d’agrumes rappelant le lime doux.

Luis Aníbal a beaucoup apprécié le goût de cette variété, car pour lui, elle est plus délicate que le profil du Gesha. Son Maragesha est cultivé à 1500 m d’altitude, dans un sol volcanique riche.

Felipe Arcila, propriétaire de Jardines del Encanto et co-fondateur de Cofinet, a rencontré Luis Aníbal en 2015. Pendant cette période, Felipe, avec l’équipe de Cofinet, a soutenu Luis Aníbal dans l’amélioration de ses méthodes de transformation pour des micro-lots de haute qualité. Cela comprenait l’exploration de techniques telles que la fermentation prolongée, les traitements Honey, et les méthodes naturelles.

Felipe a eu l’occasion de goûter le Maragesha et est tombé amoureux du profil en tasse. Il a reconnu le potentiel immense de cette variété. Luis Aníbal lui a partagé quelques graines, qu’il a ensuite plantées à Jardines del Encanto en 2021.

Cultivé à une altitude plus élevée de 2050 m d’altitude, le Maragesha de Jardines del Encanto prospère dans une zone d’altitude élevée, cultivé avec soin méticuleux et en utilisant les meilleures pratiques agricoles.

DÉGUSTATION