Finca Gascon

Café Finca Gascon – Guatemala | Un Café d’Altitude Unique et Durable

Le Café Finca Gascon provient d’une ferme d’exception, située entre 1700 et 2000 mètres d’altitude, au cœur de la région de l’Antigua au Guatemala. Gérée par Felipe Contreras, cette ferme de 17 hectares bénéficie d’un microclimat idéal et de sols riches pour produire des cafés de spécialité au profil unique. En 2024, la production a augmenté de 30%, un signe de l’engagement constant de Felipe pour améliorer la qualité de ses cafés chaque année.

Un Processus de Production Innovant

La méthode de production de Finca Gascon allie tradition et innovation. Chaque cerise est récoltée manuellement, puis subit une fermentation de 12 heures dans une cuve privée d’oxygène avant d’être séchée naturellement. Ce processus méticuleux garantit des arômes raffinés et une tasse équilibrée.

Un Engagement pour la Durabilité et la Biodiversité

La ferme suit un modèle agroécologique en intégrant des pratiques agroforestières pour préserver la biodiversité locale. En 2023, Finca Gascon est devenue entièrement bio, cultivant sans intrants chimiques grâce à l’utilisation de compost naturel fabriqué sur place.

Un Terroir Idéal pour le Café de Spécialité

Située à haute altitude, Finca Gascon cultive des variétés de café telles que Bourbon, Caturra, Catuai, Geisha, Pacamara et Typica, qui s’épanouissent dans ce microclimat unique, offrant une tasse riche en saveurs.

Profil de Dégustation :

• Tasse : Équilibrée, acidité maîtrisée
• Arômes : Notes fruitées subtiles, fruits jaunes mûrs
• Saveurs : Sensation lactée, riche et complexe

Pourquoi Choisir ce Café ?

• Haute altitude (1700 – 2000 m)
• Production 100% bio et agroécologique
• Profil de café de spécialité unique

Idéal pour ceux qui recherchent un café d’exception, équilibré et durable, provenant de l’une des meilleures régions de culture de café au monde.