Éthiopie Chelbesa

Café Chelbesa – Un Écrin de Saveurs et d’Engagement Social

Station de Café Chelbesa – Une Production d’Exception à 2200 mètres d’altitude

La station de Chelbesa, gérée par Ephtah, est un véritable joyau du café de spécialité éthiopien. Située à 2200 mètres d’altitude, sur une superficie de 2 hectares, elle est le lieu de culture d’un café d’exception, cultivé dans des conditions idéales pour un profil de saveur raffiné. Grâce à son microclimat unique et à des sols fertiles, Chelbesa est la terre d’accueil de cafés aux notes fruitées et florales qui font la renommée des cafés d’altitude.

L’Engagement Social d’Ephtah : L’Autonomisation des Femmes au Coeur de la Production

Chez Ephtah, l’objectif va bien au-delà de la production de café. En plus de son savoir-faire agricole, l’organisation œuvre activement pour l’autonomisation des femmes. À travers des initiatives telles que l’éducation, la sensibilisation financière, le financement et le renforcement du leadership féminin, Ephtah soutient les femmes au sein de la communauté du café. Ces initiatives permettent aux femmes de jouer un rôle clé dans la production et la gestion des ressources agricoles, leur offrant ainsi les outils nécessaires pour une plus grande indépendance économique.

Un Café d’Exception, Cultivé à Haute Altitude

Le café de Chelbesa est cultivé à une altitude idéale comprise entre 2150 et 2200 mètres, un facteur déterminant pour son profil de saveur unique. Les variétés héritées cultivées dans cette région sont sélectionnées avec soin et cultivées dans des conditions parfaites qui mettent en valeur leur arôme fruité et floral.

Les cultivateurs de café de Chelbesa récoltent uniquement les cerises mûres, une sélection rigoureuse qui garantit des grains d’une qualité exceptionnelle. Dès l’arrivée des cerises à la station de transformation, l’équipe effectue une sélection minutieuse en éliminant les cerises immatures, trop mûres ou défectueuses. Cette étape cruciale permet de maintenir un contrôle strict de la qualité, pour produire un café qui reflète toute la richesse de la région.

DEGUSTATION