Variétés : Multiples
Composition : Brésil Araponga / Rwanda Mr Kong
Altitudes : multiples
Traitements : Nature, lavé
Notes de dégustation : noix, cacao, épicé
Utilisation : machines automatiques, espresso manuel, cafetière italienne
7.50€
« IL DINOSAURO »
LA DOLCE VITA MODERNE
Tout droit sorti de l’imagination de la team Oven Heaven, cet assemblage espresso « à l’italienne » se compose de 80% de Brésil Araponga (Catuai et Typica nature, Minas Gerais) et de 20% de robusta de spécialité du Rwanda, le fabuleux Mr Kong (variété Nganda).
Il est aussi très bien adapté pour les cafetières italiennes et pour les machines espresso automatiques.
Chez Oven Heaven, nous aimons surprendre et vous faire découvrir de nouvelles choses. C’est avec grand plaisir que nous avons voulu lancer cet assemblage puissant, sans acidité et très crémeux. Nous avons toujours pensé que la solution se trouve toujours dans un sourcing soigné et non dans la sur-torréfaction des grains.
Ainsi, nous avons sélectionné deux grands cafés et les avons assemblé pour un résultat en tasse de grande facture qui pourra ravir les amoureuses et amoureux de la petite tasse puissante à l’italienne, l’amertume et le cramé en moins!
ENDIAMO!
Recette :
20 grammes de café pour un espresso de 40g, température 91 degrés, temps d’extraction 28 secondes environ.
