Café Nature de Guji – Région d’Hambella

Description :

Ce café d’Éthiopie est cultivé dans la région d’Hambella, à plus de 2000 mètres d’altitude. La culture s’effectue principalement en forêt, sous l’ombre d’une végétation naturelle qui permet au café de mûrir lentement. Les maturations lentes des fruits offrant plus de complexité aromatique.

Produit par notre partenaire DWD, une entreprise familiale active depuis plus de 30 ans, ce café est le fruit du travail de plusieurs fermiers locaux. DWD accompagne ces producteurs afin de les aider à améliorer la qualité de leurs récoltes chaque année.

Processus de récolte et de préparation :

• Récolte : Les cerises de café sont cueillies à leur pic de maturité, assurant une qualité optimale.
• Séchage : Après la récolte, les cerises sont amenées à la station de Layo, où elles sèchent pendant trois semaines sur des lits spécialement conçus. Le séchage est effectué avec soin, les cerises étant régulièrement retournées pour garantir une homogénéité parfaite.

Engagement de qualité :

Ce café est le résultat de partenariats solides avec des producteurs engagés, accompagnés par DWD pour produire un café de haute qualité, tout en soutenant une agriculture durable et équitable.