par Dimitri, Torréfacteur | Avr 17, 2025 | Non classé
🟫 1. C’est quoi torréfier ? Le mot « torréfier » vient du latin torrefacere, qui signifie « dessécher en brûlant ». C’est l’action d’appliquer une chaleur directe sur un aliment organique. La torréfaction concerne bien sûr le café, mais aussi le cacao, les...