Les défauts du café vert
LA TORRÉFACTION
OVEN HEAVEN, UNE APPROCHE SCIENTIFIQUE DU CAFÉ AU SERVICE DE L’HUMAIN
En février 2018, alors que nous préparions notre première sélection de cafés, il nous a fallu définir une approche du métier de torréfacteur qui correspond à la fois à nos convictions mais aussi au goût des français. Nous avons choisi de travailler uniquement avec des...