Brésil Samba reserve

Le lot Réserve Samba est un mélange exceptionnel de cafés en process naturel. Les cafés sont cultivés entre 1 000 et 1300 m d’altitude. Il est produit par des agriculteurs sélectionnés avec une traçabilité jusqu’au niveau de la ferme de la région de Carmo de Minas, au sud du Minas Gerais. Ce café a été soigneusement cueilli afin de sélectionner uniquement les cerises les plus mûres. Les cerises ont ensuite été soumises à un processus de tri rigoureux à l’aide de la machine « lavador », une trieuse par densité couramment utilisée au Brésil pour séparer les fèves de faible densité. Pour terminer le process, les producteurs sèches le café au soleil sur des terrasses pendant trois jours avant de terminer dans des séchoirs mécaniques pendant 72 heures ou plus, jusqu’à ce que le niveau d’humidité optimal soit atteint.

DÉGUSTATION

Une tasse ronde, corpulente et réconfortante pour un espresso accessible et se mariant à la perfection avec le lait. Il est également parfait en machine espresso broyeur.