Cette région bénéficie de plusieurs avantages pour la culture du café :
L’altitude influe sur la qualité des grains ; Le relief plat-ondulé permet la mécanisation des processus ; La qualité du sol, riche en nombreux nutriments, favorise le développement des grains ; Et le climat, avec des pluies abondantes en été et une sécheresse froide en hiver, accroît la productivité.
C’est de cette région que provenait le café le mieux noté du Brésil lors du concours Cup of Excellence en 2020, avec 95,18 points.
FAZENDA CETEC
La Ferme CETEC a débuté dans les rêves d’enfance des frères Márcio Custódio et Izonel Junior, qui, issus d’une famille modeste, ont travaillé dans leur jeunesse comme cueilleurs de café pour des producteurs. Conscients de l’importance des études, les jeunes travailleurs ont quitté le travail à la ferme pour se consacrer à leurs études. Après avoir obtenu leur diplôme, les frères sont devenus professeurs d’université. Après quelques années en tant que professeurs, ils ont décidé de créer leur propre école technique appelée CETEC – Centre Technologique dans la ville de Lavras, dans le sud du Minas Gerais. Cette école offre aux jeunes défavorisés la possibilité d’étudier et d’améliorer leur qualité de vie, tout comme cela s’était produit pour les jeunes frères Márcio et Izonel.
Après plus de 10 ans d’existence de l’école, ayant formé plus de 5 000 jeunes, les frères décident de réaliser leurs rêves d’enfance en achetant une petite ferme qui, à l’époque, élevait du bétail Nelore, dans la petite ville d’Itumirim. Cependant, le destin en a décidé autrement : le frère aîné, Izonel Junior, est décédé prématurément un jour après l’achat de cette ferme. Ce fait a bouleversé le frère Márcio, qui, secoué par la mort de son cher frère, a envisagé de vendre la ferme récemment acquise. Cependant, après un rêve qu’il a eu avec son défunt frère et les souvenirs de leur enfance ensemble, il a décidé de poursuivre leur rêve d’avoir une belle ferme de café. À partir de ce moment-là, les bœufs ont laissé place aux plants de café et toute la famille s’est investie totalement dans la ferme.
À ce moment-là, le neveu Heitor Botelho a commencé à travailler à la ferme aux côtés de son oncle Márcio, et c’est à ce moment-là que la ferme a été rebaptisée Fazenda CETEC, en hommage à son frère et à l’école technique qui, grâce à de nombreuses années d’études, a permis la réalisation de ce rêve.
En plus de toutes les préoccupations de la Fazenda CETEC concernant la sécurité et le bien-être de ses employés, elle investit et se consacre à la préservation de l’environnement. Cela se manifeste par la récupération et la préservation de ses sources et forêts, ainsi que par l’utilisation rationnelle de l’eau dans tous ses processus.
Le café se travaille en association avec de l’herbe signal, ce qui empêche l’érosion du sol et, par conséquent, le colmatage des rivières, et rend difficile l’invasion des mauvaises herbes, réduisant considérablement l’utilisation d’herbicides pour lutter contre les parasites. Une fois cultivée, l’herbe Brachiaria est dégagée et jetée sous l’arbre à café, créant ainsi de la matière organique naturelle et réduisant par conséquent l’application d’engrais chimiques.
Cette combinaison de productivité, de qualité et de respect de l’environnement fait de la Fazenda CETEC une référence dans la production de cafés de spécialité, très appréciés partout dans le monde.
